Одним из самых популярных рецептов стало употребление сладкого. 5 самых популярных сладостей, без которых иностранцы не могут уехать из России. Например, в 2022 году среди наиболее крупных категорий сладостей долю денежных продаж нарастили сладкое упакованное печенье и шоколадные батончики, а среди небольших — вафли. Кедровые сладости, популярные в Республике Алтай и Алтайском крае, также оказались в рейтинге (4,63%).
САМЫЕ ЛУЧШИЕ СЛАДОСТИ СССР О КОТОРЫХ ВСЕ ЗАБЫЛИ
| Названы самые популярные сладости в России | RT со ссылкой на данные «Такском» назвал самые популярные сладости россиян. Большим спросом в июле у жителей страны пользовались печенье, пряники и вафли. |
| «Если нельзя, но очень хочется, то нужно обязательно»: названы самые популярные сладости | Гастрономический путеводитель TasteAtlas признал русский медовик лучшим из лучших десертов на планете. |
| Самые популярные сладости - Автоклав.ру | Смотрите видео на тему «Пробую Необычные Сладости С Вб» в TikTok. |
| Новости о сладостях | Мы собрали самые популярные вкусняшки с разных частей света. |
| Аналитики выяснили, что в 2022 году россияне стали чаще есть сладости | — Если считать рынок в целом, то почти половина потребления кондитерских изделий приходится на мучные виды, где самым популярными являются сладкое печенье и вафли. |
Среди любимых сладостей российских туристов лидируют чак-чак и тульский пряник
Такая же тенденция наблюдается и с конфетами. При этом в 2022 году продажи развесных сладостей, напротив, росли в условиях неопределенности и на фоне роста спроса на закупки впрок. Что это значит для бизнеса.
Что делать производителям? На рынке сформировались достаточно разнонаправленные тренды. С одной стороны, потребители тяготеют к «здоровым» сладостям и сбалансированному питанию.
С другой стороны, кондитерские изделия все еще ассоциируются со способом побаловать себя, «заесть» стресс, становятся удовольствием, которое практически каждый может себе позволить. Мы подготовили рекомендации, которые помогут производителям мучных кондитерских изделий усилить свои позиции на рынке, увеличить узнаваемость бренда и быть более устойчивыми на фоне новых вызовов. За последний год к нам все чаще обращаются компании B2C-сегмента именно с запросом на комплексный маркетинг в онлайн-пространстве: производители понимают, что разовые кампании, не имеющие связи друг с другом, не так эффективны, и переходят на глобальные стратегии развития. Конкуренция за внимание пользователей на онлайн-площадках в индустрии мучных кондитерских изделий только начинает формироваться, и именно сейчас производителям стоит заявлять о себе. Если в вашем ассортиментном портфеле представлены бренды, ориентированные на разную целевую аудиторию, создайте для каждого отдельный канал коммуникации с аудиторией, не объединяйте их в рамках одного сайта или аккаунта в соцсетях.
Продуманная коммуникационная стратегия, разрабатываемая под каждый отдельный бренд, поможет отстроиться от конкурентов, донести преимущества продукта до целевой аудитории, наладить получение обратной связи от потребителей, получать от них актуальные запросы и работать над качеством. Если грамотно встроить такие продукты в общий ассортимент, это поможет усилить позиции в ретейле и привлечь покупателей, которые заботятся о своем здоровье. Если ваша продукция не может быть отнесена к сегменту ЗОЖ, задумайтесь, когда в последний раз обновлялась и актуализировалась упаковка, насколько она отражает преимущества каждого продукта. Разнонаправленные тренды и колебания потребительского спроса делают все более актуальным вопрос грамотного продвижения, основанного на маркетинговой или коммуникационной стратегии. А значит, формула «вывести на рынок продукт, попродавать его и потом, если пойдет, вложиться в маркетинг» уступает дорогу громким, креативным и продуманным кампаниям продвижения, которые задействуют разные каналы коммуникации.
Вера Мозговая,.
Заметно расширился ассортимент адептов здорового питания. Модные тренды кондитерского искусства напрямую связаны с запросами покупателей, отказывающихся от синтетических ароматизаторов и красителей. Кондитеры для окрашивания используют соки ягод, добавляют натуральные ароматы из растений. Акцент также сделан на необычные вкусы. Фаворитами являются десерты с тропическими и восточными нотками вкусов папайи, манго, кокоса, карамболы, асаи, имбиря, гуавы. Новые вкусы, дизайны и текстуры Кондитеры стали экспериментировать с декором и формой сладостей.
Новую жизнь получили донатсы с лепестками, в виде миниатюрных силуэтов животных. Популярными стали вафельные рожки. Хрустящие конусы теперь заполняют не только мороженым, но и полезными снеками. Необычные тренды в кондитерском деле позволили расширить сладкое меню путем «скрещивания» рецептов. Любители выпечки могут побаловать себя: краффинами, напоминающими по вкусу круассаны и маффины; паффами — японскими профитролями с разными начинками; капкаронами с нежным тестом как на капкейки и половинками макаронсов с кремом; теплым шоколадным американским десертом «Лава-кейк»; пончиками из теста для круассанов с топпингом или мacaron donut; пуш-кейком из бисквита, мусса и ягод. Не теряют популярность ретро десерты: пирожные «Наполеон», ягодные чизкейки, классические торты в оригинальном оформлении. Новый тренд кондитерки — бисквиты в виде пирамидок, желе-кексы, разноцветные ягодные трайфлы на агар-агаре. Для украшений по-прежнему используют шоколадную крошку, ягодно-фруктовые декоры, конфи, желе, помадки, глазури.
Часто там можно встретить пальмовое масло, трансжиры, консерванты и ароматизаторы — такое мы не берем. Хорошим считается состав, в котором есть белок именно он способствует насыщению , клетчатка и полезные жиры. Например, растительные масла либо орехи, всё это может быть дополнено витаминами и сахарозаменителем, из безопасных это эритрит, инулин или стевия. На деле во многих таких батончиках обычно кроме обилия сахара еще и крайне низкое содержание белка. Шоколад В настоящем шоколаде в составе только какао-порошок, какао-масло, подсластитель и сухое молоко, если шоколад молочный.
Но когда вы видите в составе загустители, «ешки» — это что-то похожее на шоколад, но шоколадом не является. С шоколадом всё вообще не так-то просто. В плитках качественного темного шоколада с высоким содержанием какао содержатся антиоксиданты флавоноиды, нормализующие артериальное давление, защищающие сосуды от атеросклероза и предупреждающие инфаркты и инсульты; благодаря кофеину шоколад стимулирует мозговую активность; магний и калий нормализуют работу центральной нервной системы и мышц. Но чем меньше в шоколаде какао и чем больше сахара и наполнителей, тем скорее стремится к нулю вся его польза. Ароматизаторы, стабилизаторы и красители повышают, например, риск раковых заболеваний и патологий внутренних органов.
Кроме того, большое количество пусть даже качественного шоколада грозит иммунитету и повышает уровень глюкозы в крови. В ответ на это человек ест еще больше сладкого, — говорит врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич. Чрезмерное употребление сладкого приводит не только к углеводной зависимости, но и к ожирению, сахарному диабету. Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук, стаж работы — больше 3 0 лет. Совсем отказываться от сладкого тоже не стоит.
Главное — держать себя в руках. Например, ВОЗ рекомендует употреблять в день максимум 50 граммов чистого сахара лучше меньше : это пол-литровая бутылка колы, пакетик орехово-фруктовой смеси, пять чайных ложек шоколадной пасты или 1,3 кило макарон. Пастила Чем натуральнее у нее состав, тем лучше. Пастилу легко сделать дома. Нарезанные яблоки сварить с небольшим количеством воды, протереть через сито и уварить до густоты.
На противень положить пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Размазать по ней тонким слоем горячую массу, высушить в умеренно нагретой духовке 60 градусов. Высушенную пастилу скрутить рулоном и хранить в плотно закрытых стеклянных банках. Мармелад Мармелад принято считать одной из самых безобидных сладостей, а если он еще и яблочный, то вы вправе рассчитывать даже на некоторую пользу.
Тренды индустрии: кондитерские изделия
Только всемирно известные концерны Nestle и Mars открыли на территории страны фабрики, конкурирующие с российскими по качеству и ассортименту. Ежегодный суммарный объем продукции превышает 3 млн тонн в год. Большая часть сладостей идет на экспорт. Продукцию покупают более 60 стран мира. Основная доля экспорта приходится на долю изделий из шоколада. Сладкоежки в разных уголках мира знают на вкус конфеты и шоколад марок «Бабаевский», «Рот Фронт», «Красный октябрь», «Россия». Причем выручка ежегодно растет.
Тенденции рынка Изучение потребительского спроса привело к уменьшению объемов сдобы, развесного печенья, драже. В 2023 году заметно увеличились продажи шоколадных батончиков, вафель, карамели, зефира, низкокалорийных десертов. Сложившаяся тенденция на рынке и интерес к полезным органическим продуктам определили главные кондитерские тренды 2024 года. В приоритете — полезные сладости с пищевыми волокнами. Популярность приобрели лакомства с натуральными ингредиентами: орехами, сухофруктами, ягодами. Заметно расширился ассортимент адептов здорового питания.
Модные тренды кондитерского искусства напрямую связаны с запросами покупателей, отказывающихся от синтетических ароматизаторов и красителей.
Развитие промопродаж в индустрии кондитерских изделий во многом соотносится с общими трендами продовольственного рынка: несмотря на то, что в 2022 году доля промо резко сократилась на пике весеннего ажиотажа, уже летом она восстановилась до докризисных значений. Более того, по итогам 2022 года сразу 4 из 10 наиболее запромотированных категории на продовольственном рынке представлены сладостями. Доля промо в этих сегментах значительно превышает среднерыночные значения даже несмотря на то, что она снижается на протяжении последних трех лет. Такое положение дел может создать для FMCG-игроков трудности в долгосрочной перспективе, так как в ситуации, когда большая часть товаров продается по промо, не только снижается его эффективность и возврат на инвестиции, но и в значительной степени меняется само покупательское поведение и критерии выбора, а лояльность к брендам размывается, запуская цикл все большего и большего промопродвижения в борьбе за покупателя. На что обратить внимание?
С одной стороны, тренды кондитерской индустрии не уникальны, поскольку сокращение ассортимента , переключение на более доступные товары , рост популярности СТМ и другие тенденции характерны для всего рынка FMCG. С другой стороны — даже внутри тех кондитерских категорий, которые близки с точки зрения ситуаций потребления, тренды могут отличаться и даже быть разнонаправленными как в разрезе сегментов, так и каналов продаж. А значит, игрокам рынка важно с хирургической точностью подходить к анализу индустрии на наиболее гранулярном уровне и учитывать изменения в покупательском поведении, а также работе с ассортиментом, дистрибуцией, запуском новинок, ценой и промо.
Эти сладости стали самыми продаваемыми изделиями в июле 2019 года. Об этом сегодня сообщает RT со ссылкой на данные оператора фискальных данных «Такском». Всего было проанализировано более 14,5 млрд кассовых чеков.
Новые вкусы, дизайны и текстуры Кондитеры стали экспериментировать с декором и формой сладостей. Новую жизнь получили донатсы с лепестками, в виде миниатюрных силуэтов животных. Популярными стали вафельные рожки. Хрустящие конусы теперь заполняют не только мороженым, но и полезными снеками. Необычные тренды в кондитерском деле позволили расширить сладкое меню путем «скрещивания» рецептов. Любители выпечки могут побаловать себя: краффинами, напоминающими по вкусу круассаны и маффины; паффами — японскими профитролями с разными начинками; капкаронами с нежным тестом как на капкейки и половинками макаронсов с кремом; теплым шоколадным американским десертом «Лава-кейк»; пончиками из теста для круассанов с топпингом или мacaron donut; пуш-кейком из бисквита, мусса и ягод. Не теряют популярность ретро десерты: пирожные «Наполеон», ягодные чизкейки, классические торты в оригинальном оформлении. Новый тренд кондитерки — бисквиты в виде пирамидок, желе-кексы, разноцветные ягодные трайфлы на агар-агаре. Для украшений по-прежнему используют шоколадную крошку, ягодно-фруктовые декоры, конфи, желе, помадки, глазури. Персонализированные изделия В моде индивидуальность. Эта тенденция коснулась и тортов, пирожных, мелкосерийных кондитерских изделий. Для приготовления шеф-кондитеры используют местное сырье и импортируемые ингредиенты. Торты украшают именами, цифрами из крема, узорами, фигурками 3D. Упаковка В кондитерской промышленности стали чаще использовать экологическую тару.
Названы самые популярные сладости в России
Белковый самый легкий и самый вкусный. Самые оригинальные российские сладости назвала в беседе с «Мослентой» кондитер Евгения Волошина. По данным «Объединенных кондитеров», топ-10 самых продаваемых сладостей, производимых на фабриках объединения, возглавили батончики «Рот Фронт».
Стал известен самый популярный десерт среди россиян в 2023 году
Подписаться. Эти сладости раньше пользовались большой популярностью. В этом году будут популярны десерты с тропическими и восточными нотками: папайей, манго, кокосом, карамболой, плодами асаи, имбирем, гуавой, зеленым чаем матча, стручковой таитянской ванилью, мексиканским шоколадом чили, карамелью с шафраном. Самые востребованные продукты в этой категории — шоколадные батончики, мармелад, плиточный шоколад, конфеты, плодово-ягодные изделия, зефир, пастила и восточные сладости (халва, чурчхела, пахлава и так далее). Мы собрали самые популярные вкусняшки с разных частей света. WellNews (Хорошие новости)» Общество» Названы самые популярные тенденции в мире сладкого.
Названы самые популярные сладости в России
Эйнема, А. Абрикосова, А. Каждое предприятие разрабатывало свои новые, необычные привлекательные для потребителей рецепты; старалось удивить покупателей оригинальным дизайном своих сладостей. Семейный бизнес династии Абрикосовых.
Кондитерские А. Абрикосова выпускали около 750 разновидностей сладостей. Магазины этой фирмы находились в разных городах России.
Покупатели полюбили их конфеты: «Гусиные лапки, «Раковые шейки», «Утиные носы»; монпансье из соков разных фруктов; знаменитый мармелад и рябиновую пастилу; каштаны в сахаре; всевозможные виды шоколада. Предприятия А. Абрикосова выросли из маленькой лавки, открытой его дедом, крепостным кондитером С.
Николаевым, готовившим изумительный мармелад и вкуснейшую пастилу. На фабриках большое значение придавали не только вкусу изделий, но и их внешнему виду, упаковке. Обертки для конфет рисовали известные художники братья Васнецовы, И.
Билибин, К. Сомов , а лакомства упаковывали в красочные плетеные корзинки, металлические и деревянные коробочки, стеклянные баночки. В каждую упаковку вкладывались приятные сюрпризы: бумажная мозаика или игрушки, открытки.
Привлекательная упаковка изделий Абрикосова. К рождественским и новогодним праздникам выпускались шоколадные Деды Морозы и зайцы, которые были обернуты в расписную фольгу. После революции московская фабрика А.
Абрикосова стала «Бабаевской кондитерской фабрикой». Фабрика Ф. Эйнема, ставшая после 1917 года «Красным Октябрем», выпускала вкуснейшие шоколад, печенье, вафли, конфеты, пряники, халву.
Именно на этой фабрике придумали «Мишку косолапого», «Ну-ка, отними». Коробки для конфет и фантики оформляли А. Бенуа и М.
Врубель, а за определенное количество купленной продукции покупатели получали презент — ноты известных мелодий, написанных К. Фельдманом по заказу Ф. Продукция фабрик Эйнема и Сиу.
Из Франции приехал покорять Россию кондитер Адольф Сиу. Фабрика под руководством его сыновей была крупнейшим в стране производителем бюджетного шоколада, сливочной карамели, печенья, конфет. В честь 300-летия династии Романовых кондитеры Сиу придумали вкуснейшее печенье «Юбилейное», которое выпускается и в настоящее время.
Ноу-хау фабрики Сиу — сгущенный шоколад. Этот продукт удобно было брать с собой в путешествие, так как выпускали его в жестяных банках. После национализации 1917 года фабрика стала называться «Большевик».
Любимый всеми торт. Традиции знаменитых российских кондитеров были продолжены и после революции. Владимир Гуральник — главный кондитер ресторана «Прага», что в Москве, — запатентовал торт «Птичье молоко».
Этот простой на вид, но неимоверно вкусный десерт напоминает пастилу и зефир, однако имеет более нежную структуру и более изысканный, идеально сбалансированный вкус.
По мнению производителей, цитрус замечательно дополняет пикантный перец, а соль подчеркивает их. Популярность набирают также изготовление шоколада с непривычными вкусами, например, с овощами.
А так же в него добавляют семечки, зерна и орехи. Таким образом, кондитерское изделие получается не такое сладкое и, что немаловажно, более здоровое.
Замыкают тройку лидеров сахарные изделия, далее следует шоколадная паста. А вот торты и пирожные расположились на пятой строчке необычного рейтинга, при этом цена на торты выросла на 5 процентов по сравнению с показателем прошлого года, пишет RT.
Всего специалистами было проанализировано свыше 14,5 млрд кассовых чеков.
Повысить полезность сладостей можно не только удалением из состава тех или иных компонентов, но и за счет их добавления. Так, достаточно популярным способом опровержения факта «неполезности» сладостей со стороны производителей, является их обогащение теми или иными ингредиентами, обладающими позитивным имиджем в глазах потребителей: витамины, белки, омега-3, злаки, фрукты, овощи, пищевые волокна и т. Несмотря на растущий интерес потребителей к нетрадиционным источникам белка, таким как пшеничные, соевые, гороховые, кукурузные протеины, более популярными особенно в сегменте кондитерских изделий все еще остаются молочные белки в том числе, концентраты молочного и сывороточного белка. Любопытно, что на отечественном рынке концентраты молочных и сывороточных белков в большей степени используются для производства молочной продукции и продуктов спортивного питания.
Кондитерских и хлебобулочных изделий, обогащенных белками различного происхождения на российском рынке все еще мало, особенно в сравнении с мировым рынком. Между тем, позитивная динамика все же наблюдается — на отечественном рынке все чаще появляются сладости, обогащенные пищевыми волокнами, омега-3, витаминами, фруктовыми соками и пюре. Любопытно, что локомотивом обогащения в отдельных сегментах выступают компании, специализирующиеся на хлебопекарных ингредиентах — связано это с тем, что многозерновые смеси для производства хлеба могут быть также использованы и для производства мучных кондитерских изделий, что позволяет производителям оптимизировать ассортиментную матрицу, как закупаемого сырья, так и готовой продукции. Фактически за счет одного ингредиента производитель получает возможность обогатить продукты существующего ассортимента производить многозерновой хлеб вместо традиционных видов хлеба , а также дополнить ассортимент мучными кондитерскими изделиями с добавлением злаков печенье, злаковые снеки и батончики и т. Приятно отметить, что данный сегмент постоянно расширяется не только за счет иностранных производителей Bakels, deutcheback, muchlenchemie , но и за счет производителей отечественных Гранмикс, Умный хлеб, РУСХЛЕБ, Баргус и т.
Сладости, и особенно полезные сладости, тема очень интересная и обширная, и мы рады тому, что российские производители начинают уделять этому направлению все больше и больше внимания. Опыт работы Единого Центра Ингредиентов доказывает, что отечественный потребитель заинтересован в подобных изделиях. Задача же производителя в этом случае — предложить инновационные кондитерские изделия, удовлетворяющие этот спрос, не уступающие по вкусу традиционным сладостям, но при этом намного более полезные. Поддержку в решении этой задачи — обеспечение производителя необходимыми ингредиентами и информацией, которые помогут ему создать вкусный, полезный и конкурентный продукт — всегда готов оказать ingredients. Петыш Я.
Аналитики выяснили, что в 2022 году россияне стали чаще есть сладости
Россияне начали есть больше сладостей в третьем квартале этого года – в сравнении с прошлогодними показателями. Именно эти сладости оказались самыми продаваемыми кондитерскими изделиями в июле, пишет со ссылкой на оператора фискальных данных «Такском». Одним из самых популярных рецептов стало употребление сладкого. В этом году будут популярны десерты с тропическими и восточными нотками: папайей, манго, кокосом, карамболой, плодами асаи, имбирем, гуавой, зеленым чаем матча, стручковой таитянской ванилью, мексиканским шоколадом чили, карамелью с шафраном.