В Европе разрешили использовать в пищевой промышленности порошок из некоторых насекомых. В Томском госуниверситете планируют создать пищевые добавки из разных насекомых: сверчков, червей и мраморных тараканов. от пиццы до макарон и хлопьев по всему Евросоюзу. Пищевые продукты, полученные с использованием биомассы насекомых, следует отнести к категории «пищевая продукция нового вида», считает Эльвира Садыкова. В Госдуме прокомментировали идею производить продукты с пищевыми добавками из сверчков.
Мухи в хлебе могут стать нормой: инновация увеличивает срок хранения и ускоряет созревание теста
По своим свойствам он близок к растительной клетчатке. При употреблении в пищу продукции на основе муки сверчка хитин проходит "транзитом" через организм человека, — объясняет Олег Буханцев. Это оказывает дополнительное позитивное влияние на организм. Также важно, чтобы сверчков кормили "правильными" кормами, в которых отсутствуют токсины, тяжелые металлы и т. Таким образом, использование сверчков в пищевой продукции не оказывает негативного воздействия на организм человека, если у него нет индивидуальной непереносимости данного продукта. В индивидуальных случаях аллергические реакции могут вызываться различными пищевыми продуктами, содержащими растительные или животные белки. Утверждения, что сверчки влияют на развитие сердечно-сосудистых и онкозаболеваний, не имеют под собой научной основы — клинических исследований, которые доказали бы негативное влияние, не проводилось.
Наши наблюдения говорят об обратном — об очевидной пользе данного дополнительного источника белка. Отмечу, что в РФ продукция, предназначенная в пищу людям, проходит строгий лабораторный контроль, и о заражении теми же кишечными паразитами речи быть не может". Что в сухом остатке? Так как Россия полностью обеспечивает себя всеми классическими видами продовольствия. При этом специалисты ООН в свое время позитивно оценили перспективы использования насекомых в пищевой промышленности. Но в первую очередь их рекомендации касались развивающихся стран, которые сталкиваются с массовым голодом.
Первоначально об инновационной выпечке хлеба сообщала пресс-служба «Сколково». Однако позднее центр сообщил, что компания «Биолаборатория» не базируется у них, а в Архангельске, и ученые, которые базируются в Сколтехе, не имеют отношения к этой разработке. Первоначальное сообщение на ресурсе «Сколково» было удалено. Картина дня.
Даже сотая часть насекомых в пище — это противоестественно, как для титульной нации России, так и для других национальностей, проживающих на её территории. Вместе с тем, научно обосновано, что добавки насекомых в продукты наносит вред здоровью человека. Насекомые не перевариваются организмом человека, наносят физические повреждения кишечнику и метаболизму человека. Насекомые являются переносчиками паразитов, а также являются переносчиками инфекций.
Насекомые являются распространителями энтомопатогенных грибов и грибковых заболеваний микозов. Использование насекомых в пищу негативно влияет на генетическую систему человека.
Насекомые, как отмечают специалисты, являются разносчиками паразитов, часть которых патогенны для человека и животных. Кроме того, вызывает подозрение тот факт, что реклама необычной пищи начала появляться в период необоснованного подорожания традиционных для граждан нашей страны мясных продуктов. Уверен, что печенье и конфеты это только начало. Дальше эти носители белка, которые составляют значительную часть биомассы Земли, могут пропагандироваться в качестве продуктов питания и в другом виде, в том числе в натуральном. А это противоречит уже культурному коду русского человека.
Если так дело пойдет, то мы и до кошек с собаками доберемся. Или до летучих мышей, которые, по одной из версий, стали причиной пандемии коронавируса после их употребления в пищу.
«Сенсаций.Нет» выяснило, будут ли россиян кормить мукой из мух
Шоколад с фруктовыми хлопьями, орехами и сверчком в карамели. Видны лапки, усики и крылышки. Наш корреспондент отважилась попробовать маленький кусочек лакомства. Немного страшно, больше чувствуется шоколад, Сверчок хрустит. Такое ощущение, что добавили неочищенные жареные семечки.
Денис разводит сверчков в Подмосковье больше 10 лет. Производит корм для животных из насекомых, но на форумах и гастрономических выставках участвует постоянно. Показывает блюда из сверчков, которые ест сам. Также изготавливаем выпечку, хлеб, например.
Кроме того, добавляем жареных насекомых в тот же самый хлеб", — рассказал Денис Тер-Акопов, генеральный директор компании. Производители уверены, все продукты из этих насекомых полезны, потому что в них большое количество белка.
В случае с кармином порошок из насекомых подвергают ряду жестких химических обработок, по факту разрушая клетки насекомых с целью выделения карминовой кислоты с последующим синтезом комплекса с этой кислотой. А шеллак природная смола, экскретируемая самками насекомых-червецов. Это всё, конечно, очень не приятно. Но напомню, что пчелки, например, отрыгивают мёд. Кстати, кармин может вызывать астму, анафилаксию возможно, опасную для жизни , сенную лихорадку и крапивницу.
Однако, на мой взгляд, риски и опасности, сопряженные с употреблением в пищу цельных насекомых, хоть и перемолотых, несопоставимы с использованием этих двух, указанных выше добавок.
Авторы пришли к выводу, что для развития отрасли съедобных насекомых и с целью повышения потребительского интереса необходимо проведение дополнительных исследований данной продукции, особенно с учетом органолептических показателей готовых изделий.
Но нужно постараться. Хотя, наверное, ко всему человек адаптируется, и к такому тоже». Глава Минпромторга Денис Мантуров При этом сам он отказался попробовать бургер с котлетой из опарышей, которые производит компания Modern Food Technology. Заявление вызвало возмущение у людей в соцсетях. В Телеграмм-канале Минпромторг даже вынужден был оправдываться: «И успокоим любителей натурального мяса: речь о его ЗАМЕНЕ на растительное или на белок насекомых не идет, и идти не будет.
Все альтернативные варианты — это нишевые продукты и работа над ними идет исключительно в целях увеличения а не сужения возможности выбора для потребителей». А людям, пытающимся эти вопросы задавать, усиленно затыкают рты. Пытаются всё свести к тому, что просто «сегодня в моде конспирологическая теория, утверждающая, что так называемые элиты собираются перевести население своих стран на насекомоядную диету, лишая их таким образом привычных источников белка из мяса, рыбы и других традиционных продуктов». А это, естественно, ни разу не так, а просто бред и «конспирология». И, при этом, использование насекомых растет постоянно в производстве пищевых красителей, улучшителей вкуса и консервантов. И растёт никак не само по себе, не по инициативе покупателей, а именно усиленно рекламируется и проталкивается государствами! Начнем с того, что чем севернее, тем реже люди едят насекомых. Скажем, не только у нас, но и в Скандинавии или странах Европы это считается нонсенсом.
В более южных же регионах в течении многих тысячелетий существует традиция приготовления пищи из большого количества видов съедобных насекомых. В Китае сверчки, жаренные в масле — известный деликатес. На Ближнем Востоке охотно едят саранчу. В Латинской Америке индейцы с древности употребляют в пищу цикад. Питаются насекомыми в Бразилии, Венесуэле, Колумбии и других странах региона. Да и в Африке тоже всегда насекомых употребляли в пищу. Вопрос в том, зачем тем, у кого этого нет в традициях, усиленно навязывать употребление насекомых в пищу? Кто в выигрыше?
В России игроков в производстве продукции из насекомых пока мало, по словам директора консалтинговой компании «Юникон» Виктора Еременко. Доктор Мясников убежден, что саранча и кузнечики войдут в рацион россиян, как когда-то вошла, к примеру, соя, о которой раньше не слыхивали. И вообще сам врач считает насекомых очень полезными: «На самом деле, очень чистый продукт. Там действительно очень чистый белок, высококалорийный, где-то даже превосходящий животный», — рассказывает он в своей программе на телеканале «Россия 1» … В СМИ таких и подобных статей и идей, продвигающих насекомых в качестве продуктов питания, становится всё больше и больше. Вопрос: а зачем? В чьих интересах это делается? И стоят за этим транснациональные корпорации ТНК.
Еда из насекомых — вред или польза?
- 1. Насекомые могут спасти мир от голода
- Еда из насекомых в России: кто производит, сколько стоит, какая на вкус - 22 января 2024 - 29.ру
- 2. Еда из насекомых — один из главных трендов индустрии еды
- Российская компания будет готовить хлеб из личинок мухи черная львинка
- В России Минпромторг предлагает включить в рацион россиян личинки насекомых
- Еда из насекомых: главный тренд мирового FoodTech-рынка | РБК Тренды
Фейк: «В продукты питания разрешили добавлять насекомых, не сообщая об этом потребителям»
Пищевые добавки и блюда из насекомых — вот как, по мнению многих специалистов, можно решить проблему обеспечения пищей жителей Земли. Свинина или говядина уже в ближайшие годы могут попасть в разряд деликатесов. Откуда же стремительно увеличивающемуся населению Земли получать жизненно важный белок? К 2050-му, по прогнозам учёных, потребление белка на планете возрастёт в 2 раза!
Он отметил, что подобные продукты нишевые и в ближайшее время вряд ли станут товарами широкого потребления. Таким образом, распространяемое сообщение не является правдивым.
Продукты, содержащие муку из сверчков, так же как и другие продовольственные товары, будут подлежать обязательной маркировке с указанием полного состава и предупреждением о способности провоцировать аллергические реакции у склонных к ним людей. Все разоблачения фейков в нашем Telegram-канале Stopfake. Подпишись, чтобы сразу узнать правду.
Об этом сообщается на канале инновационного центра "Сколково" на платформе "Дзен". Компания разводит черную львинку на предприятии в Архангельской области. Там уточнили, что продукт содержит протеин из обезжиренного насекомого. Такой хлеб хранится дольше и не портится в течение пяти-семи суток, если его не надрезать.
Специалисты также отметили, что добавление пары граммов протеина насекомого на килограмм муки может вдвое ускорить процесс созревания дрожжевого и бездрожжевого теста.
Новые нормы, о которых идет речь, действительно приняли в странах Евросоюза. Теперь, согласно постановлению Европейского управления по безопасности пищевых продуктов, допускается употреблять в пищу частично обезжиренную муку из домашних сверчков, или Acheta domesticus. Такую муку получают следующим образом: перед помолом сверчков не кормят в течение суток, затем их замораживают, после моют, подвергают термической обработке, обезжиривают, а затем измельчают в сухой порошок. Считается, что такой продукт богат белком и безвреден для организма. Муку из сверчков, согласно новым нормам, разрешено добавлять в пиццу, макаронные изделия, снеки, соусы, смеси для выпечки, некоторые полуфабрикаты и прочее.
Богатый источник белка: в состав каких продуктов уже сейчас добавляют насекомых
Вениамин Ситнов, директор ВНИИ пищевых добавок ФНЦ пищевых систем им. Горбатова РАН: У еды из насекомых немало противников. Демидов не видит большой проблемы в том, что насекомые — не самая привычная еда для россиян, а новости о появлении таких стартапов и продуктов регулярно подвергаются критике и высмеиваются в соцсетях. «Насекомые легко усваиваются, они не будут долго лежать в желудочно-кишечном тракте, они не требуют на свое переваривание большое количество желудочного сока, там других ферментов, той же поджелудочной. Если чиновники решили своим примером показать, что белковые добавки из насекомых, это более эффективно, нежели развитие реального сектора экономики, каковым является агромпромышленный комплекс, то это, на мой взгляд.
Будут ли в Волгограде кормить детей насекомыми?
По мнению бизнесмена, насекомых можно рассматривать в качестве составной части лекарств и функциональных продуктов питания для человека, а также компонентов кормовых добавок для животных. Крупные поставщики глубокой переработки насекомых достаточно давно предлагают рынку сделанные из насекомых белковые ингредиенты для белковых коктейлей, компоненты для котлет, колбас, сосисок или набор для белковых батончиков. 80% растительных белков и 20% белковой добавки из насекомых.
Всеядный Кожухов
- Российская компания будет готовить хлеб из личинок мухи черная львинка
- Ешь тараканов, бабочек жуй! Еда из насекомых заменяет мясо по всему миру
- Еда из насекомых в России: кто производит, сколько стоит, какая на вкус - 22 января 2024 - 116.ру
- Популярное
- Мухи отдельно! Правительство предложит россиянам сосиски из личинок насекомых
- Правда ли, что насекомых будут использовать в составе пищевых продуктов?
КОРОВ – ПОД НОЖ, МУХ – В ЕДУ
— Существуют четкие ограничения того, сколько муки из насекомых можно добавить в продукт». «Белок из насекомых будет перерабатываться в добавки или компоненты, незаметные для потребителей», — считает Бутенко. «Продуктивность методов выращивания и переработки насекомых сегодня находится на технологическом уровне птицеводства или свиноводства полувековой давности, – оценивает рынок директор по инновациям ВНИИ пищевых добавок Олег Буханцев.
Германия: ЕС санкционировал употребление в пищу насекомых — что нужно знать потребителям
Например, компания «Биогенезис» производит сушеных личинок черной львинки, которыми можно кормить рыб, птиц, рептилий и грызунов. Бенефициар — владелец крупного холдинга по производству индейки «Дамате» Наум Бабаев. Компания в 2022 году получила выручку в 3 млн рублей и убыток в 67 млн рублей. Владелец компании «Экобелок» — Натанил Данилов. По данным Forbes, человек с таким же именем на разных этапах входил в число миноритарных совладельцев компаний, принадлежащих миллиардерам Зараху Илиеву и Году Нисанову. Компания «ОНТО» производит сушеных домовых сверчков, предназначенных для питания енотов, крупных птиц, пауков, ежей, рептилий, грызунов, скорпионов, крупных рыб и некоторых млекопитающих. Цена 179 рублей за 20 г , то есть в полтора раза дешевле, чем сверчки для людей. Также в ассортименте «ОНТО» — еда для кошек из черной львинки и мучной червь для тех же енотов, крупных птиц, пауков и так далее. Как можно заметить, в основном сырьем для корма из насекомых служит черная львинка, разведение которой правительство РФ недавно внесло в список видов сельскохозяйственной деятельности. Разведения сверчков пока в этом списке нет.
Даже сотая часть насекомых в пище — это противоестественно, как для титульной нации России, так и для других национальностей, проживающих на её территории. Вместе с тем, научно обосновано, что добавки насекомых в продукты наносит вред здоровью человека. Насекомые не перевариваются организмом человека, наносят физические повреждения кишечнику и метаболизму человека. Насекомые являются переносчиками паразитов, а также являются переносчиками инфекций. Насекомые являются распространителями энтомопатогенных грибов и грибковых заболеваний микозов. Использование насекомых в пищу негативно влияет на генетическую систему человека.
Этот стабильный и гарантированный источник белка энтомопротеин требует значительно меньше земли, воды и кормов, чем другие. Экологичные, сохраняющие нашу планету, добавки из жуков линии AdalbaPro можно широко использовать для улучшения и обогащения белками продуктов питания и напитков: выпечки, спортивного питания, макаронных изделий, блюд из мяса и его заменителей. Отличные питательные свойства в сочетании с мягким ореховым вкусом позволяют применять его в самых разных областях.
Скотина от него быстрее набирает вес, что сокращает и удешевляет цикл производства. Даже если мы с вами будем есть классическое мясо, из чего будет сделано классическое мясо — будет загадкой. Скорее всего, это мясо ело белки, произведённые из червей и мух, которые по себестоимости в разы дешевле, чем любой другой белок. Весь мир сейчас в поисках самой дешёвой калории, а это на сегодняшний день — «насекомый» белок», — добавил Петропольский. По её словам, чтобы накормить большое количество населения, «нужно предлагать продовольствие, которое обладает всеми необходимыми качествами, питательностью». Ранее министр промышленности и торговли Денис Мантуров заявил, что сфера «адаптируется» к предложениям производителей относительно использования растительного белка в качестве альтернативы животному.