сырной столицы России, итальянские секреты, уникальную рецептуру потомственных сыроваров и свежее натуральное молоко. В Доме Костромского сыровара есть своя действующая сыроварня, в ней за стеклом можно увидеть, как созревает сыр. Кострома. Глава Костромы Юрий Журин наградил лучших сыроваров, участников фестиваля сыра - Дума города Костромы. Костромские сыры снова на высоте!
В Костроме открылся ресторан «Сыровар»
Костромской край славится своими достижениями в этой области. Глава Костромы Юрий Журин наградил лучших сыроваров, участников фестиваля сыра. Ссылка скопирована. Новости. В Костроме открылся Дом сыровара.
Новости Костромы
- Презентация Книги " Костромские сыроделы Комиссаровы"
- Telegram: Contact @snegur_kstrm
- "Боговарово. Костромские сыроварни" на Фестивале сыра в Костроме 2023 | Видео
- Навигация по записям
Архив - это не вчера. Архив - это сегодня.
В Костроме состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. Департамент агропромышленного комплекса Костромской области. Главные события и новости Костромы и Костромской области. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам.
В Костроме открылся Дом сыровара
| Фестиваль сыра в Костроме посетили более 35 тысяч костромичей и гостей города | В Костроме во вторник, 1 августа, состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. |
| Войти во вкус: ресторан «Сыровар» в Костроме | myDecor | В Костроме открылся «Дом костромского сыровара». Гостям показали сыроварню, где производится 14 сортов сыра, сырную лавку и ресторан, где можно продегустировать данную. |
| Ивановские сыровары стали участниками Всероссийского фестиваля в Костроме | В фестивале приняли участие более 50 сыроделов России. |
| Как Кострома стала столицей сыра? | В рамках экскурсии студенты посетили «Дом костромского сыровара»: ресторан, сырную лавку и, собственно, саму сыроварню. |
| В Костромской области начал работать крупный цех по производству пакетированного молока | Хозяйка Костромской избы поведает вам все свои секреты! |
Сыр и туризм
- Костромские сыровары подтвердили качество своей продукции на престижном Всероссийском конкурсе
- Задать вопрос
- На Фестивале Сыра в Костроме всех покорила большая сырная тарелка
- Заявка на подбор тура
- Регион окажет поддержку костромским сыроварам. |
Ивановские сыровары приняли участие во Всероссийском фестивале сыра
Совсем недавно, в августе 2023, в Костроме открылся ресторан «Сыровар». Ресторан «Сыровар» по адресу Кострома, проспект Мира, 4, показать телефоны. Дом костромского сыровара начал работу летом этого года. Дом костромского сыровара начал свою работу в этом году. Хозяйка Костромской избы поведает вам все свои секреты!
Суд наказал костромское кафе за массовое отравление сотрудников сыроварни
Гости праздника смогли попробовать сыры и молочную продукцию на дегустациях, а сырные сомелье как эксперты выбрали самый лучший сыр с наиболее богатым вкусом», - сообщили в пресс-службе Администрации г.
Книга вышла цельной, легко читается, каждое утверждение подкреплено ссылками на архивные документы большая часть из них — из собрания Государственного архива Костромской области , исторические источники и научную литературу. Широкой публике книга будет представлена 11 апреля в 16:00 в Костромской областной универсальной научной библиотеке.
Только в 2018 году предприятиями выпушено 11 новых видов сыров. В целях развития производства молокоперерабатывающие предприятия постоянно осуществляют модернизацию. За последние годы сыродельными предприятиями Костромской области в модернизацию вложено порядка 400 млн рублей. В сентябре 2018 года состоялось открытие новой сыроварни «Келарь» в Макарьевском районе. Объем инвестиций составил порядка 70 млн рублей.
Качество костромской продукции подтверждают золотые и серебряные медали конкурсов на лучшую продукцию престижных международных выставок.
Либо мы едем на лекцию, то меня там су-шеф или шеф операционный стоит, готовит, показывает мастер-класс, а я уже рассказываю об истории блюда или просто про наш ресторан. Мы до сих пор набираем и рады видеть всех, кто желает научиться чему-то новому и в дальнейшем с нами расти и быть известными на всю Россию». Алексей Метельков, CEO холдинга AM Group: «Это очень престижная премия, поэтому участие в ней и, тем более, победа, это такой, знаете, флажок на карте, это упоминание во всех средствах массовой информации, это поток туристов, гостей. Для того, чтобы люди узнали, как в Костроме круто и хорошо, их надо сюда позвать, их надо сюда пригласить. Таким образом, мы их приглашаем в Кострому, к себе, в ресторан «Гроза», в ресторан «Сыровар».
Две сыроварни из Костромской области завоевали медали на сырном фестивале
| В Костроме открылся Дом сыровара в отреставрированном здании IXX века - МК Кострома | В Костроме состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. |
| «Воскресенский сыродел» в Костромской области запустил новый цех | Новая точка на туристической карте Костромы — ресторан «Сыровар» по проекту бюро Alexander Volkov Architects | myDecor. |
| В Костромской области открыли новую сыроварню | Совсем недавно, в августе 2023, в Костроме открылся ресторан «Сыровар». |
Регион окажет поддержку костромским сыроварам.
| Суд наказал костромское кафе за массовое отравление сотрудников сыроварни | В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. |
| Сыровар Лавка | Ресторан «Сыровар» в Костроме. Поделиться: Современный интерьер с атмосферой сыроварни старых времен, когда помещения освещались лучинами и свечами. |
Краткое досье
- Последние новости
- Самый известный костромской бренд представил губернатор региона министру экономразвития
- Буйские сыры вновь завоевали медали на конкурсе молочной продукции — Газета "Буйская Правда"
- Архив новостей
- Знакомьтесь: книга «Костромские сыроделы Комиссаровы»
- Ко Дню любителей сыра в Костромской области открылась сыроварня ТИЧИНО
Костромские сыровары подтвердили качество своей продукции на престижном Всероссийском конкурсе
В рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства» предоставлена государственная поддержка в размере трех миллионов рублей на создание комплекса, включающего сыроварню, ресторан и сырную лавку. Здесь гости могут увидеть процесс производства сыра и продегустировать знаменитый костромской продукт. Бренд-шеф ресторана «Сыровар» Антон Рубцов подчеркивает, что костромский сыр производится из молока костромской породы коров, которое обладает уникальными характеристиками и делает сыр самым нежным и вкусным. Налоговые поступления также увеличились на треть и составили 367,8 млн рублей за 7 месяцев 2023 года.
В составе последних также присутствует лён. Изготовленные на местном производстве сыры уже оценили первые посетители. Для меня неожиданно, что не в крупных городах, а в маленькой деревне Будихино есть подобная авторская сыроварня, продукция которой по вкусовым качествам лучше, чем иностранные аналоги», - поделилась впечатлениями Анна Близнякова. В будущем производство сыра в Будихино планируют увеличить до 50 кг в день, а изготавливать в итоге около 20 видов сыра. Запросы на приобретение костромской продукции уже поступают из соседних регионов.
Ответственный: Пресс-служба.
Ярославль, ул. Свердлова, д.
Организаторами мероприятия выступили Союз городов Золотого кольца и Администрация города Костромы. В круглом столе принял участие владелец Ремесленного дома Павла Кабанова из Иванова. Предприниматель поделился своим опытом создания сыроварни как туристического объекта в историческом здании в центре города. Он также отметил, что сырная кухня может и должна быть разнообразной и нескучной и привел в пример свое производство сырного мармелада, мороженого, кофе и сырных стейков. Фестиваль собрал владельцев сыроварен из Иванова, Углича, Ярославля, Ростова, Москвы, руководителей мастерских и музеев сыра, представители городских администраций Золотого кольца.
Буйские сыры вновь завоевали медали на конкурсе молочной продукции
Справка: Костромская область. Костромские сыровары подтвердили качество своей продукции на престижном Всероссийском конкурсе. В Доме Костромского сыровара в торговом зале за стеклом можно будет увидеть, как созревает сыр. Дом костромского сыровара, разместился здании памятника архитектуры, построенном в IXX веке. В фестивале приняли участие более 50 сыроделов России. На первом этаже гостей встречает сыроварня с открытой демонстрацией производственного процесса и лавкой вкусных сувениров, приготовленных костромскими мастерами.
Реставрация и сыр
Он так же, как и Верещагин, уехал в Европу на обучение сыроварению, а когда вернулся, открыл производство в селе Молвитино, рядом с Костромой. Там были идеальные условия для создания качественного продукта. Чистый воздух и реки, большие луга и сочные травы. Что ещё нужно для счастья корове и предприимчивому сыроделу? Сыр Бландова имел такой успех, что вскоре о нём узнали и в Москве, и в Санкт-Петербурге. Был целый поезд, который возил продукт в эти и другие города. Кстати, в Москве работало около 60 специализированных магазинчиков, принадлежавших хозяйству Бландова. Кроме того, его сыры подавали к императорскому столу, поэтому на этой продукции «красовалась» печать с изображением государственного герба.
Мало кто мог похвастаться такой наградой, но это еще не все. Сам Владимир Иванович удостоился чести готовить русский молочный отдел во Франции на Всемирной продуктовой выставке. А его сыры получили Гран-при за достойный вкус и качество. Тем временем «Ласточка» уже домчала нас до Костромы, и уже страсть как хочется, наконец, продегустировать знаменитый местный сыр. Для этого мы отправимся в самое сердце Костромы — Торговые Ряды. Наша главная цель — знаменитая «Сырная Биржа». По сути, это большой сырный гастроном, в котором представлены большинство местных сыроделов по очень вкусным ценам.
Торговые ряды 1980 год. Автор: М. Берем на бирже кусочек «Костромского» и отправляемся к набережной Волги — пожалуй, лучшее место для дегустации местного сыра. Сейчас «Костромской» — один из самых известных сыров России. Свою известность он получил в 30-х годах 20 века, его можно было изготавливать в любом регионе, но с соблюдением ГОСТа. Не удивительно, что технология производства этого сыра быстро стала популярна. Слегка кисловатый, достаточно соленый, в меру острый, с характерным приятным поскрипыванием на зубах.
Гостям показали сыроварню, ресторан и сырную лавку. Многие частные сыроварни хотят и готовы развиваться как туристические объекты. Сегодня состоялся заинтересованный разговор специалистов», — подчеркнула модератор круглого стола, исполнительный директор Союза городов Золотого кольца Наталья Булах. В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. Гости праздника смогли попробовать сыры и молочную продукцию на дегустациях, а сырные сомелье как эксперты выбрали самый лучший сыр с наиболее богатым вкусом.
Сейчас здесь строят крупную роботизированную ферму при поддержке администрации региона. Валерий Катышев, директор по развитию кооператива: Мы сейчас находимся в стадии строительства крупного комплекса на 1050 голов крупного рогатого скота.
Сейчас мы доим чуть больше 10 тонн молока в сутки. Через год будет 12-14 тонн. Постепенно будем наращивать до 30 и более тонн. Хочешь всегда знать и никогда не пропускать лучшие новости о развитии России?
Как и многие европейские веяния, вкус к привычному нам сегодня сыру пытался привить Петр I. Заслуга распространения массового сыроварение в конце XIX века принадлежит Николаю Верещагину — брату знаменитого художника-баталиста. Его ближайшим соратником стал московский купец Владимир Бландов. В 1870 году Н. Верещагин и В. Бландов в селе Коприно Рыбинского уезда Ярославской губернии начали производство голландских сыров в основанной ими артельной крестьянской сыроварне. А уже в начале ХХ века в России насчитывалось около 40 тысяч молочных кооперативов. В 1878 году в селе Андреевское Костромского уезда около современного Сусанино Бландовым была открыта артель-сыроварня.
Ивановские сыровары приняли участие во Всероссийском фестивале сыра
«Самая большая костромская сырная тарелка» от сыроделов Костромской области пришлась по вкусу гостям праздника. Музей сыра в Костроме, дегустация сыров Костромского завода, Съездили погулять, узнали много нее. «Воскресенский сыродел» в Буйском районе — один из крупных производителей молочной продукции Костромской области. В этой статье мы расскажем, почему Кострому стали считать сырной столицей и как «Костромской» сыр получил всемирную известность.