Кефир – 500 мл, куриные яйца – 2 шт., ванилин – на кончике ножа, растительное масло – 3 ст. л., сахар – 2 ст. л., соль – 1 щеп., пшеничная мука – 400 г, пищевая сода – 1 ч. л. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Вкуснее всего толстые пышные блины на кефире, когда они горячие. Существуют различные варианты, как приготовить толстые блины на кефире. Если вы выбираете более жирный кефир, то может потребоваться немного больше кипятка для получения идеальной консистенции теста для блинов с дырочками. Наливаем в кружку кефир и в нём гасим соду.
Пышные блины с дырочками на кефире и соде
Толстые блины на кефире по бабушкиному рецепту. Толстые и пышные блинчики на кефире. Пышные толстые блины на кефире получаются невероятно нежными, приятными по вкусу и аппетитными. Как приготовить толстые, пышные блины на кефире с манкой. Кефир – 500 мл, куриные яйца – 2 шт., ванилин – на кончике ножа, растительное масло – 3 ст. л., сахар – 2 ст. л., соль – 1 щеп., пшеничная мука – 400 г, пищевая сода – 1 ч. л. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль.
Пышные блины с дырочками на кефире и соде
В тесто добавить 12 столовых ложек с горкой. Оставьте тесто на 20-30 минут и приступайте к выпечке. Но предварительно разогрейте и смажьте сковородку растительным маслом. Тесто класть толстым слоем, оно не должно растекаться сильно. На двадцатисантиметровую сковородку требуется около 1,5 половника теста его слой примерно 1 см. Печь нужно на не высоком огне.
Я специально сняла, как выглядит мука на столовой ложке. Видите большую горку? Такая получается, если зачерпывать муку, глубоко погружая в пакет ложку.
Вмешиваем муку в тесто. И в конце добавляем разрыхлитель или соду. Взбиваем веничком до полной однородности и появления пузырьков.
На хорошо разогретую сковородку наливаем немного масла, затем разливаем по сковороде половник теста.
Продолжайте взбивать массу до растворения крупинок сладости. Влейте кефир. Напиток лучше достать из холодильника заранее, чтобы он успел согреться. Если забыли — чуток согрейте его, но температура не должна превышать 40 о С. Муку советую поделить на 4 части. Подсыпайте по одной порции, постепенно, хорошо вымешивая. Когда разобьются комочки — закладывайте следующую часть.
Не ленитесь просеивать продукт, обогатив муку кислородом. Вот такое тесто у вас получится в итоге: не жидкое, но и не слишком густое. С ложки оно будет стекать непрерывно, но не совсем быстро.
Готовые сложить стопкой. Нежнейшие ажурные блины из теста на кефире, заваренного кипятком готовы. Подавать можно с чем душа пожелает: со свежими фруктами, вареньем, сгущенкой или сметаной. Либо же завернуть в них начинку. Автор: Юлия Перепелюк Толстые и пышные блины на кефире, заваренные кипятком Толстенькие блины получаются не менее аппетитными, чем их тонкие аналоги. Учитывая то, что кефир придает лакомству легкую кислинку, ее легко можно уравновесить различными сладкими добавками во время подачи.
Это может быть мед, сгущенное молоко или джем, сладкие топпинги типа карамели или шоколада.
Толстые и пышные блины на кефире
Сода пищевая — 0,5 ч. Сахар — 1,5 ст. Масло растительное — 1 ст. Далее взбить ингредиенты и добавить в полученную массу соль, соду, половину кефира, затем тщательно перемешать. Некоторые хозяйки предпочитают использовать дрожжи, но в нашем рецепте мы используем соду. Смесь должна немного постоять в тепле до появления пузырьков.
Таким образом добавить всю муку в тесто для блинов.
Использование кефира комнатной температуры обусловлено ещё и тем, что при добавлении муки в холодную жидкость очень сложно добиться однородной массы без образования комочков. Если вы планируете печь блины позже, то на данном этапе можно хорошо закрыть тесто крышкой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник. В таком виде тесто может храниться в холодильнике в течение одних суток. Для дальнейшего его использования нужно достать тесто из холодильника за 30 минут до начала приготовления блинов. Ещё раз хорошо перемешать и следовать дальнейшим шагам приготовления блинов на кефире с дырочками. Шаг 6 Добавить в тесто для блинов на кефире кипяток.
Добавлять кипяток нужно тонкой струйкой, всё время перемешивая тесто венчиком. Таким образом происходит заваривание теста. Шаг 7 Влить в тесто растительное масло, ещё раз слегка перемешать и можно приступать к приготовлению блинов. Шаг 8 Залогом удачных блинов является не только тесто, но и сковорода.
Вот такое тесто у вас получится в итоге: не жидкое, но и не слишком густое.
С ложки оно будет стекать непрерывно, но не совсем быстро. Раньше в тесто не добавляли растительное масло, и в оригинале данного рецепта его нет. Но в последние годы хозяйки выяснили опытным путем, что лучше заливать масло еще на стадии замешивания теста. Лично я так и поступаю, и на всякий случай ввела его в состав ингредиентов. Как действовать — решать вам.
Но если захотите следовать моему примеру, добавляйте масло на данном этапе. Поставьте миску с тестом в тепло минимум на час, чтобы клейковина муки «схватилась» с остальными ингредиентами. Спустя заданное время хорошо раскалите сковороду, налейте половник теста, одновременно поворачивая её. Таким образом, вы равномерно распределите массу по всей поверхности.
Главное иметь под рукой подходящий рецепт и знать основные правила, сопровождающие каждую из его вариаций: Кефир необходимо предварительно смешать с содой и оставить для гашения последней минут на 5-10. Замешивая дрожжевую основу, вначале подготавливают опару, затем само тесто, которому дают созреть и подняться в тепле 30-40 минут. При использовании яиц их взбивают с сахаром и солью до распускания всех кристаллов. Тесто для оформления изделий должно быть густым и напоминать по текстуре сметану средней жирности. Для жарки используют чугунную сковороду или блинницу, которую промасливают и прогревают.
Блины на кефире. Рецепты тонких и толстых блинов с дырочками
Но, конечно, многое зависит от качество покрытия вашей сковороды. На очень хорошо прогревшуюся сковороду влить половник теста. Сразу блинное теста равномерно распределить по дну сковородки, выпекать блин с двух сторон до золотистого цвета. Шаг 10 из 11: Готовый пышный блинчик переложить на тарелку.
Переложить блин со сковороды на блюдо. Особенности, которые необходимо учитывать при готовке Необходимо обязательно хорошо нагреть сковороду. Фото: Pixabay Чтобы избежать прилипания к сковороде, необходимо нанести на неё немного соли и растительного масла. Масло лучше всего добавить в тесто, так блюдо выйдет менее масленистым. В случаях когда тесто всё же прилипает к сковороде, необходимо добавить пару щепоток муки. В случае когда всё наоборот, нужно добавить горячей воды.
На тонких блинах получается более качественный узор. Чтобы переворачивать тесто, лучше использовать силиконовую лопатку.
Приноровившись можно одновременно выпекать блины на нескольких сковородах, но это уже совсем другой уровень мастерства… Как приготовить пышные блины Немного выше мы с вами рассмотрели рецепт приготовления толстых или, как ещё говорят, пышных блинов. Так они называются у нас. А вот в Англии и Америке их называют немного по-другому, а именно панкейки.
Это скорее даже не блины, а что-то наподобие наших оладушек. Единственное что их отличает, так это то, что готовятся панкейки на сухой сковороде и получаются менее жирными. Это придётся по вкусу тем, кто следит за фигурой и за здоровьем. Так вот, недавно я наткнулся в ютубе на один очень интересный рецепт этих самых панкейков. Так как они очень похожи на блины, я решил поделиться с вами этим видео рецептом.
Может вас заинтересует и вы решитесь их приготовить.
Насыпаем соль и сахар. На данном шаге можно добавить щепотку ванилина или чайную ложечку ванильного сахара. Для взбивания используем миксер или ручной венчик. Взбиваем до однородной массы.
Вливаем кефир, кислое молоко или ряженку. Продолжаем перемешивать венчиком до однородной консистенции. Вливаем растительное масло без запаха. Размешиваем до равномерного распределения. Всыпаем соду.
Перемешиваем и оставляем на 3-5 минут до образования пузырей. Заранее подготавливаем муку, её нужно просеять через мелкое сито. Готовое тесто получается довольно густым, напоминающее по консистенции нежирную сметану. Отправляем сковороду на огонь.
Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками
Блинчики на кефире получаются более насыщенными, рыхлыми и толстыми в отличие от блинов на молоке. Пшеничная мука – 300 грамм, кефир – пол литра, куриное яйцо – 2 штуки, сахар – 3 чайные ложки, ванильный сахар – пол чайной ложки, соль – щепотка, сода – 1 чайная ложка, подсолнечное масло – 3 столовые ложки. Мы очень любим бабушкины толстые блины на кефире кушать на завтрак со сладким чаем и вареньем. Рецепт блины на молоке толстые пышные. Для пышных блинов вместо кефира можно использовать молоко. Наливаем в кружку кефир и в нём гасим соду. 3. Пышные блины на кефире.
Блины на кефире - толстые и пышные
Пшеничная мука — 400 гр, кефир — 500 мл, куриные яйца — 2 шт., растительное масло — 70 мл, сахар — 2 стол. л., сода — 1 чайн. л., соль — 0.5 чайн. л. Шаг 1: Как сделать блины на кефире толстые и пышные? Подготовьте продукты. Если хотите толстые блины, добавьте еще муки и немного соды, чтобы они тоже были воздушными. Чтобы приготовить толстые блины на кефире, кефир надо взбивать с содой.
Толстые и пышные блины на кефире
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем соль, 2 столовые ложки сахара и хорошо перемешиваем венчиком или миксером , чтобы сахар растворился. Если вы любите блины послаще, можно добавить 3-4 столовых ложки сахара. Вливаем в миску кефир и ещё раз хорошо перемешиваем до однородного состояния. Добавляем в миску 3 столовые ложки подсолнечного масла без запаха и снова перемешиваем. Кладём в тесто соду, размешиваем. Тесто немного увеличится в объёме и покроется пузырьками.
Постепенно добавляем в тесто просеянную муку и взбиваем венчиком. Блинное тесто должно получиться достаточно густым, вязким и по консистенции похожим на сгущённое молоко.
Сыпучие ингредиенты при этом должны немного раствориться. Шаг 4 из 11 Кефир слегка подогрейте до теплого состояния, после чего влейте его в яичную массу, интенсивно перемешайте. Шаг 5 из 11 Затем влейте указанную порцию растительного масла. Шаг 6 из 11 Следом добавьте в основной состав пищевую соду в указанных количествах и перемешайте. Поскольку в тесте присутствует кислая среда, гасить ее уксусом не нужно. Шаг 7 из 11 Муку заранее просейте через мелкое сито, чтобы она избавилась от возможного мусора.
Толстые блины мордовский рецепт Мордовские пышные блинчики отличаются от предыдущих наших рецептов, представленных в данной статье тем, что в их составе присутствует манка. Кроме нее вам потребуются еще ингредиенты, которые вы можете увидеть на картинке. Для начала молоко нужно достать их холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры, а потом потихонечку добавлять в него манку и при этом не прекращая мешать. Потом вместите в получившуюся смесь растительное масло, яйцо, сахарный песок и соль. Все перемешайте. Затем не переставая мешать тесто, добавьте в него тонюсенькой струйкой горячую воду. Следующим шагом будет добавление дрожжей в вашу смесь. После того, как дрожжи будут добавлены, поставьте смесь на пару часов в тепло, чтобы дать манке разбухнуть. Только после этого можно будет добавлять муку. Добавляйте ее потихоньку и при этом постоянно мешайте тесто. Ну а затем можно будет уже приступить к жарке блинчиков. Толстые блины классический рецепт Теперь мы хотим предоставить вашему вниманию классический вариант толстых блинчиков. Готовятся они на молоке. Для них потребуется вот что: 1. Сначала разбейте в миску яйца, а потом к ним же отправьте соль и сахарный песок. Все хорошенько перемешайте. Потом в эту смесь добавьте стакан молока и вновь все взболтайте. Затем уже смесь можно дополнить мукой. Только предварительно ее нужно просеять и добавлять по чуть-чуть. На данном этапе вылейте оставшееся молоко в тесто и снова тщательно все перемешайте. Потом отправьте туда растительное масло, опять перешевелите тесто и поставьте его на пол часика в тепло, а потом приступайте к выпеканию блинчиков. Толстые постные блины рецепт Для тех, кто соблюдает пост или же сидит на диете есть рецепт постных блинчиков. Продукты, которые для них потребуются мы указали на картинке чуть ниже. Сначала смешайте в углубленной мисочке теплую воду, дрожжи, 3 столовые ложки муки и песок. Накройте марлей и дайте 10 минут этой смеси постоять в тепле. Это у вас получится так называемая опара. Затем дополните вашу опару солью и растительным маслом, все перемешайте. После этого можно уже добавить в смесь и просеянную муку. Тщательно размешайте тесто и оставьте его в покое на 1 час. Пусть оно постоит в тепле и увеличится в объеме. Как только тесто дойдет, перемешайте его и приступайте к жарке вашей вкуснятины!
Рецепт узнала на мастер-классе шефа и с удовольствием делюсь с вами. Здесь очень тоненькие блинчики. Тоже наш семейный рецепт: Отмечайте меня в Инстаграм или присылайте фото блинов в директ инстаграма lenaabramova. От густоты теста зависит толщина блинов.
Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинов с дырочками
Кефир – 500 мл, куриные яйца – 2 шт., ванилин – на кончике ножа, растительное масло – 3 ст. л., сахар – 2 ст. л., соль – 1 щеп., пшеничная мука – 400 г, пищевая сода – 1 ч. л. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Предлагаю приготовить пышные и толстые блины с дырочками из теста, замешанного на кефире. Кефир — 350 мл, мука — 6 ст. л. (без фанатизма), сахар — по вкусу, оливковое масло — 1 ст. л. (в тесто), сода — 1/4 ч. л, соль — по вкусу, яйцо — 1 шт. Блины — что может быть проще А если еще и толстые блины, то это очень сытно.
Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинов с дырочками
Блины на кефире толстые пышные: рецепт с фото. Блины на кефире толстые пышные: рецепт с фото. Блинчики на кефире получаются более насыщенными, рыхлыми и толстыми в отличие от блинов на молоке. Блины на кефире толстые и пышные – простой и вкусный рецепт. В статье рассказано, как приготовить толстые, пышные, пористые блины на кефире, как правильно сделать тесто и пожарить их так, чтобы они получились все в дырочку и совсем не жирными.